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    瑞幸请你喝茶?

    在消费时代,区别于传统茶道的新式茶饮逐渐成为厂商追逐的焦点。尤其喜茶、乐乐茶等在互联网上颇有名气的品牌出现,不断吸引其他玩家入局,瑞幸咖啡便是其?#24184;?#21592;。今日,瑞幸咖啡在北京、广州的部分门店上线?#32422;?#30340;茶饮系列产品小鹿茶。

    瑞幸请你喝茶?

    图来自瑞幸咖啡官方微博

    速途网作者 吴佳馨

    国人饮茶,历史悠久,可追溯至神农时期。至唐代,?#24184;?#25991;人名陆羽,广搜前人饮茶风俗,著《茶经?#26041;?#20854;系统化。并引天下文人,共享茶道,作茶诗为乐。一时之间,茶文化盛行,?#26377;?#33267;今日。

    而在消费时代,区别于传统茶道的新式茶饮逐渐成为厂商追逐的焦点。尤其喜茶、乐乐茶等在互联网上颇有名气的品牌出现,不断吸引其他玩家入局,瑞幸咖啡便是其?#24184;?#21592;。今日,瑞幸咖啡在北京、广州的部分门店上线?#32422;?#30340;茶饮系列产品小鹿茶。

    瑞幸请你喝茶?
    • 茶饮市场引爆新消费,瑞幸咖啡来“走穴”

    为什么瑞幸要进入茶饮市场?看看喜茶、奈雪的茶门前长长的队就知道了。

    不知何时起,奶茶作为一种新式茶饮,席卷全国。尤其是女性市场,检验真闺蜜还是塑料姐妹花的标准成为是否能一起喝奶茶。哪怕是前一秒刚吵过架,只要一句“点奶茶吗?我请?#20445;?#23601;能?#21857;?#36807;眼神,是姐妹无疑了。以至于奶茶定律应运而生:据说月均奶茶不超过5杯的人,可能没有真正的朋友。

    而数据更为客观,根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(下称《报告》)显示,去年美团外卖奶茶订单?#23458;?#30772;2.1亿单,远超咖啡品类的订单量,“奶茶”成为外卖平台?#31995;?#28909;搜词,有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。

    奶茶的需求与日俱增,促使一大批茶饮商户实现了高速成长和扩张。截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,一年内增长74%。

    与此同时,茶饮品牌也吸引?#20439;时?#30340;目光。2018年3月,奈雪的茶宣布获得?#21830;?#22270;?#26102;?#39046;投的数亿元A+轮融资,?#20048;?#36798;到60亿元;4月,喜茶宣布获?#22969;勞牌?#19979;产业基金龙珠?#26102;?#30340;4亿元B轮融资;11月,乐乐茶完成近亿元 Pre-A 轮融资。

    瑞幸请你喝茶?

    图来自喜茶官方微博

    但对于茶饮市场来说,以上茶饮企?#21040;?#20165;是冰山一角。由喜茶等新兴茶饮企业开辟的、以年轻消费群体为主的新茶饮市场有多大,不同的研究报告有不同的说法,但总体来看,规模不会低于百亿。在此情况下,瑞幸咖啡想要入局,也在情理之中。

    • 推小鹿茶,瑞幸咖啡意在企业充满活力

    从瑞幸咖啡自身来看,推出茶饮也让其所具备的优势更多地展现出来。

    随着现制饮?#21857;?#23616;者增多,?#27809;?#19981;再满足于现?#24184;?#21697;,开始?#24179;?#20225;业进行产品创新。以茶饮企业为例,喜茶、奈雪的茶除了在茶饮产品上进行创新,也在不断丰富?#32422;?#30340;产品种类。

    今年1月,奈雪的茶在深圳开设新品?#39047;?#38634;的blabla bar,在门店内?#23588;?#37202;吧元素,所售产品也为酒;3月,喜茶咖啡正式上线,成为继奈雪的茶、CoCo都可之后第三个涉足咖啡饮品的茶饮品牌。

    回到咖啡?#24184;擔?月9日?#21069;?#20811;推出冰淇淋系列新品,首次将冰淇淋与茶饮相融合。而创新之于瑞幸咖啡,则是其一直以来的重任。

    瑞幸咖啡首次提出创新,是在2018年7月它完成第一轮融资时。当时,2亿美金的到来,让瑞幸咖啡在?#24184;道?#22810;了不少声音。而对于?#24335;?#22914;何使用,瑞幸咖啡则表示用于产?#36153;?#21457;、科技创新和业务拓展。

    随后,瑞幸咖啡宣布进军轻食市场,推出了NFC果汁,并表态要在未来让轻食品类更加丰富。如今,瑞幸咖啡再度创新,推出茶饮也是为了扩充品类,并通过产品多元化来让企业保持生命力。

    瑞幸请你喝茶?

    图来自瑞幸咖啡官方网站

    与茶饮品牌相比,瑞幸咖啡在门店数量?#32422;?#37197;送速度上则是更具优势。喜茶作为茶饮?#24184;?#30340;头部企业,公开数据显示2018年,其门店数?#30475;?#21040;163家。即便依托美团外卖、饿了么等外卖平台,喜茶的?#27809;?#35206;盖范围仍然有限。

    而瑞幸咖啡,截止2018年12月31日,其门店数量已达2073家,其中,1897家为实体门店,176家为外卖厨房,门店数量是喜茶的10倍之多。今年1月,瑞幸咖啡提出今年总门店数要超过4500家。对于?#27809;?#30340;覆盖范围,瑞幸咖啡要更为广泛。

    在配送速度上,数据显示,瑞幸咖啡外?#25237;?#21333;平均配送速度为16分43秒,与茶饮企业相比,瑞幸咖啡的配送速度可以说是一大优势。

    比咖啡需求更高的茶饮,基于瑞幸咖啡在咖啡?#32422;?#26524;汁?#31995;?#25216;术、机器等,也将为瑞幸咖啡降?#32479;?#26412;、提高坪效做出贡献。

    当然,瑞幸咖啡的举措,也在于为未来布局。在小鹿茶推出的同时,瑞幸咖啡也宣布已经新入驻合肥、佛山、沈阳和昆明等14座新城,全国入驻城市总?#30475;?#21040;36个。但想要达到4500家门店数量,瑞幸咖啡还需走出一二线城市,不断下沉。而对于这些?#27809;?#26469;说,茶饮显然比咖啡更加健康,接受度也更高。

    可以想见的是,茶饮的推出,对瑞幸咖啡提出的在销售杯量上超越?#21069;?#20811;的目标也将有所帮助。

    • 跨界挑战重重,瑞幸咖啡需要迈过喜茶们难过的坎儿

    但无论是茶饮品牌涉足咖啡,还是咖啡品牌推出茶饮,都面临着挑?#20581;?/p>

    从创新层面来看,茶饮品牌的火热,在于抖音、快手等产品制造了?#27809;?#30340;猎奇需求,品牌间与?#27809;?#31896;性并不高。为留住?#27809;В?#19981;断出新虽然能够促使企业保持活力,但产品之间相似度过高,“抄袭”之说也便随之而来。

    去年11月,奈雪的茶创始人彭心与喜茶创始人聂云辰因“霸气车厘子”在朋友圈打响口水?#20581;?/p>

    彭心认为,喜茶抄袭了奈雪の茶的芝?#22350;?#33683;、软欧包、霸气系列产品,其中很多产品都是在与奈雪の茶下线产品回归之时同时上线。聂云辰则表示,材料类似,若因此而被指抄袭,那创新便太过简单和幼稚了。

    这也就意味着,茶饮品牌面临的创新难题将随着咖啡品牌的入局,进一步加大。

    从配送角度来看,不管是咖啡还是茶饮都对包装有着严格要求。?#21069;?#20811;此前一?#26412;?#32477;外卖,便是出于对品质的考量。

    在与饿了?#21019;?#25104;合作后,?#21069;?#20811;在杯盖设计、食品包装等细节上也是耗费心力,一切?#23478;?#21697;质为最终目的。饿了么为展示?#32422;?#30340;诚意,不仅为?#21069;涂搜?#21457;了全新的冰包,还打造?#20439;?#23646;的配送团队。

    落实到茶饮上,以?#35848;?#33590;为例,随着配送过程中的颠簸,?#35848;?#20063;将变散,从而影响美观。相比于?#21069;?#20811;,茶饮在外卖上显然也需要?#32422;?#30340;包装。

    从推出轻?#36710;?#33590;饮,一直将创新作为?#21917;?#30340;瑞幸咖啡,对于以上挑战,或许已有答案。小鹿茶作为瑞幸咖啡在商品品类?#31995;?#25193;充,能带领瑞幸咖啡走向何方,我们也将拭目?#28304;?/p>

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